Semana 15

semana15 SESIÓN 45	Recapitulación 15
contenido temático	-          ¿Cómo se obtienen los medicamentos? -          Generalmente se parte de drogas madres a las que se le adicionan excipientes, que pueden ser líquidos o sólidos. -          5 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales ESTRUCTURA DE LA MATERIA 􀂃 Fórmulas estructurales (N2) 􀂃 Grupos funcionales (N2) 􀂃 Relación entre la estructura molecular y las propiedades de los compuestos. (N1) REACCIÓN QUÍMICA 􀂃 Reacción de síntesis (N2) 􀂃 Condiciones de reacción (N2) 􀂃 Reactividad de los grupos funcionales (N2) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias .pps y manejo del proyector. ·       Discusión en equipo ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Confianza, colaboración,  cooperación, responsabilidad respeto y tolerancia.
Materiales generales	De computo: -          PC con internet. De proyección: Proyector tipo cañón, programas de Gmail. -          Didáctico: Documentos electrónicos  elaborados en las dos sesiones anteriores.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA  - Cada equipo realizara una autoevaluación de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores. 1. ¿Qué temas se abordaron? 2.  ¿Que aprendí?  3. ¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta 1.- Que son los medicamentos y como se obtienen. 2.- Como neutralizar acido acetilsalicilico. Componentes de las aspirinas y la estructura del acido acetilsalicilico. 3.- No hay dudas. 1.-Medicamentos y sus funciones 2.- La historia de los medicamentos, sus compuestos 3.-Ni una sola. 1.- Medicamentos Función de estos y como se obtienen. 2.- Se aprendió Parte de su historia así como los elementos que lo conforman. 3.- No hay ninguna Duda. 1.-Medicamentos,¿cómo están compuestos?, algunas de sus funciones. 2.-Estructuras de los medicamentos, síntesis de ácido acetilsalicilico, origen de los medicamentos. 3.-Ninguna 1. Los medicamentos, que son, como se obtienen, su historia y sustancias activas. 2. Que un medicamento es una sustancia con propiedades para el tratamiento de enfermedades. 3. No hay dudas. 1.- Medicamentos, sustancias activas. 2.- Que son los medicamentos , como se obtienen, que propiedades tienen. 3.- No hay dudas. FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Física y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de las actividades     Contenido:     Resumen de la indagación bibliográfica.     Actividad de Laboratorio. Semana15 SESIÓN 44 TERCERA UNIDAD. MEDICAMENTOS, PRODUCTOS QUÍMICOS PARA LA SALUD contenido temático ¿Cómo se obtienen los medicamentos? Generalmente se parte de drogas madres a las que se le adicionan excipientes, que pueden ser líquidos o sólidos. 5 horas Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales:  6. Incrementa sus habilidades de análisis y selección de información relevante. 7. Describe las etapas importantes de la metodología empleada en el desarrollo de medicamentos, a partir de productos naturales. 8. Explica la importancia del análisis y síntesis químicos como procedimientos esenciales de la Química, en la obtención de productos químicos. 9. Identifica los grupos funcionales en moléculas de algunos principios activos presentes en medicamentos.(N2) 10. Valora la importancia socioeconómica de la síntesis de medicamentos. 11. Aumenta su habilidad en el manejo de equipo y de sustancias de laboratorio al experimentar. 12. Reconoce los grupos funcionales como la parte reactiva de las moléculas orgánicas. (N2) 13. Reconoce que los grupos funcionales determinan las propiedades de las moléculas orgánicas. (N1) 14. Incrementa su capacidad de observación, análisis y síntesis de la información obtenida al experimentar. 15. Describe las condiciones en que se realizó la síntesis del principio activo. (N2) 16. Aumenta su capacidad de comunicación oral y escrita al expresar sus conclusiones. Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia. Materiales generales De Laboratorio: Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio, cristalizador, papel filtro, embudo de filtración, matraz erlenmeyer de 250 ml. SUSTANCIAS: Ácido salicílico, anhídrido acético, ácido fosfórico. Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Preguntas ¿Qué son los medicamentos? ¿Cómo se obtiene un medicamento? ¿Qué es un principio Activo? ¿Qué métodos emplean en Química para obtener principios activos? ¿Qué grupos funcionales están presentes en la aspirina? ¿Cómo se originaron los medicamentos? Equipo 6 4 3 5 1 2 Respuesta Es una sustancia con propiedades para el tratamiento  la prevención de enfermedades en los seres humanos. También se consideran como aquellas sustancias que se utilizan o se administran con el objetivo de restaurar, corregir o modificar funciones fisiológicas del organismo o aquellas para establecer un diagnóstico médico .    Hay varias formas de obtener medicamentos. Generalmente se parte de drogas madres a las que se le adicionan excipientes. Que pueden ser liquidos o solidos.  Por ejemplo, para elaborar las aspirinas, se parte de acido acetil salicilico en polvo y por compresion con un punzon se forma el comprimido ( de ahi el nombre) El punzon puede tener en relieve el logo del laboratorio, para que quede estampado en el comprimido.  Algunos comprimidos tienen una cobertura,( como lo confites M&M) que se llama grajeado. Si se quiere que el comprimido actue a nivel estomacal. La cobertura debe disolverse por accion del jugo gastrico. Y si se quiere que actue a nivel intestinal. La cobertura debe ser resistente al jugo gastrico y capaz de disolverse en el jugo intestinal. Los medicamentos de uso humano fabricados industrialmente define al principio activo como “toda materia, cualquiera que sea su origen -humano, animal, vegetal, químico o de otro tipo- a la que se atribuye una actividad apropiada para constituir un medicamento”. Los métodos de extracción permiten obtener los productos en formas farmacéuticas adecuadas para su administración oral o externa de acuerdo al lugar de acción que se recomiende. Grupos Funcionales: * Un grupo carboxílico o ácido (-COOH). * Un grupo acilo (-OCOCH3, acetil), derivado del acético. en posicion orto Desde las más antiguas civilizaciones el hombre ha utilizado como forma de alcanzar mejoría en distintas enfermedades productos de origen vegetal, mineral, animal o en los últimos tiempos sintéticos. , dosificar y administrar los fármacos.   En ocasiones se usaba azúcar. También se utilizaba un jarabe, el cual ya contenía azúcar disuelta, en vez de agua y el conjunto se preparaba formando una masa pastosa. Precisamente Galeno hizo famosa la gran triaca a la que dedicó una obra completa, y que consistía en un electuario que llegaba a contener más de 60 principios activos diferentes. Por la importancia de Galeno en la Edad Media, se hizo muy popular durante esta época dejando de estar autorizada para su uso en España en pleno siglo XX Dejar como tarea la lectura del artículo “La aspirina: legado de la medicina tradicional”. Análisis en grupo de lo leído, destacar: - El origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos, en la medicina tradicional. - La extracción del principio activo aplicando los métodos de separación de mezclas. - Las pequeñas cantidades de principio activo que se encuentran en los productos naturales. - Los procesos de análisis para establecer qué sustancia es el principio activo y cuál es su estructura química. - La síntesis del principio activo. - La modificación de la estructura del principio activo para disminuir efectos secundarios. - La relación entre la estructura del principio activo y su acción en el organismo. - La elaboración de medicamentos tipo aspirina. - La presencia e identificación de grupos funcionales en la aspirina y en medicamentos tipo aspirina. - Las pruebas farmacológicas a que son sometidos los medicamentos antes de ser autorizado su uso. - Ventajas de la síntesis de medicamentos sin necesidad de recurrir a las fuentes naturales. - Impacto socioeconómico de la síntesis de medicamentos. Concluir la discusión señalando que muchos de los medicamentos que usamos han tenido su origen en la medicina tradicional, que se han desarrollado siguiendo una metodología como la empleada para la síntesis de la aspirina y hacer énfasis en los procedimientos de análisis y síntesis química.(A6, A7, A8, A9, A10) ¿Cómo se sintetiza un principio activo? 􀂃 Actividad experimental para sintetizar un principio activo, por ejemplo el ácido acetilsalicílico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activo del Iodex). Llevar la discusión del experimento en forma grupal hacia: - Destacar las condiciones de la reacción (temperatura, catalizadores, concentración de los reactivos, etc.). - Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos. - Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de los reactivos y productos. Elaborar un informe de la actividad experimental. (A11, A12, A13, A14, A15, A16) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO OBTENCION DEL ACIDO ACETIL SALICILICO Procedimiento: -          - Colocar cinco mililitros del anhídrido acético en la capsula de porcelana. -          - Agregar un gramo del ácido salicílico al anhídrido acético de la capsula de porcelana, agitar hasta disolución, -          - Agregar 0.5 mililitros del ácido fosfórico a la mezcla anterior y agitar. -          - Calentar cuidadosamente y agitando la mezcla hasta ebullición, enfriar la mezcla. -          - Filtrar la mezcla recibiendo el líquido filtrado en el  cristalizador y esperar hasta la formación de cristales del ácido acetil salicílico. OObservaciones: Nombre de la sustancia Formula Estado de agregación Color Anhídrido acético (CH3CO)2 Liquido Transparente Acido Salicílico C7H6O3 Solido Blanco Acido Fosfórico H3PO4 Liquido Transparente   Ecuacion de la síntesis: Anhidrido acético  + Acido  Salicilico à Acido Acetilsalicilico +                 à                 Conclusiones: ¿Se formo o no el acido acetil salicílico? Si se formó. Historia de la teoría atómica Artículo principal: Historia de la teoría atómica. El concepto de átomo existe desde la Antigua Grecia propuesto por los filósofos griegos Demócrito, Leucipo y Epicuro, sin embargo, no se generó el concepto por medio de la experimentación sino como una necesidad filosófica que explicara la realidad, ya que, como proponían estos pensadores, la materia no podía dividirse indefinidamente, por lo que debía existir una unidad o bloque indivisible e indestructible que al combinarse de diferentes formas creara todos los cuerpos macroscópicos que nos rodean.14 El siguiente avance significativo no se realizó hasta que en 1773 el químico francés Antoine-Laurent de Lavoisier postuló su enunciado: «La materia no se crea ni se destruye, simplemente se transforma». La ley de conservación de la masa o ley de conservación de la materia; demostrado más tarde por los experimentos del químico inglés John Dalton quien en 1804, luego de medir la masa de los reactivos y productos de una reacción, y concluyó que las sustancias están compuestas de átomos esféricos idénticos para cada elemento, pero diferentes de un elemento a otro.15 Luego en 1811, el físico italiano Amedeo Avogadro, postuló que a una temperatura, presión y volumen dados, un gas contiene siempre el mismo número de partículas, sean átomos o moléculas, independientemente de la naturaleza del gas, haciendo al mismo tiempo la hipótesis de que los gases son moléculas poliatómicas con lo que se comenzó a distinguir entre átomos y moléculas.16 El químico ruso Dmítri Ivánovich Mendeléyev creó en 1869 una clasificación de los elementos químicos en orden creciente de su masa atómica, remarcando que existía una periodicidad en las propiedades químicas. Este trabajo fue el precursor de la tabla periódica de los elementos como la conocemos actualmente.17 La visión moderna de su estructura interna tuvo que esperar hasta el experimento de Rutherford en 1911 y el modelo atómico de Bohr. Posteriores descubrimientos científicos, como la teoría cuántica, y avances tecnológicos, como el microscopio electrónico, han permitido conocer con mayor detalle las propiedades físicas y químicas de los átomos.18 FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Evaluación Informe de la actividad enviada al Blog.    Producto: Presentación del producto. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Indagación del programa gratuito Química 2.

Semana 14

Semana14 SESIÓN 40	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en el organismo? Y tú, ¿cómo te alimentas? ¿Cómo se conservan los alimentos? 4 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  34. Incrementa sus habilidades en la búsqueda de información pertinente y en su análisis y síntesis. 35. Aumenta sus capacidades de análisis y síntesis, y de comunicación oral y escrita al expresar fundamentando sus observaciones y opiniones. 36. Explica cómo se obtiene la energía necesaria para realizar las funciones vitales a partir de la oxidación de las grasas y los carbohidratos. (N2) 37. Ejemplifica la polimerización de los compuestos del carbono, mediante reacciones de condensación para obtener polisacáridos y proteínas. (N2) Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio:  Material: Lámpara de alcohol, cucharilla de combustión, vaso de precipitados de  50ml. Sustancias: Sodio, potasio, calcio, magnesio, carbón, azufre, indicador universal, fenolftaleína. Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Preguntas ¿Qué es la Esterificación de un alcohol? ¿Qué compuestos químicos intervienen en la esterificación? ¿Cuál es  la  Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites? ¿Porque es el enranciamiento de grasas y aceites? ¿Razón por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasas? ¿Cuál es el nombre de la reacción para obtener polisacáridos y proteínas? Equipo 2 6 3 4 5 1 Respuesta Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Es un compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol. Se transfiere un protón del catión oxonio a una segunda molécula de alcohol, dando lugar a un complejo activado. En una reacción de esterificación, un ácido carboxílico reacciona con un alcohol para formar un éster y agua. Ácido carboxílico + Alcohol ↔ Éster + Agua Un éster carboxílico está formado por dos cadenas de carbono: un grupo carboxilo (R-COOH) y un grupo hidroxilo (R'-OH). En su estructura química, las grasas y los aceites se diferencian por la cantidad de instauraciones que presenten.  Las grasas son compuestos saturados en hidrógeno, esto quiere decir que en su estructura molecular existen sólo enlaces simples entre carbonos y, por lo tanto, hay una máxima cantidad de hidrógenos en su estructura. Esto hace que las grasas sean sólidas a temperatura ambiente.  Los aceites, en cambio, son compuestos insaturados porque en su estructura presentan enlaces dobles entre carbonos lo que hace que hayan una menor cantidad de hidrógenos que en las grasas y, por eso, los aceites se presentan en forma líquida a temperatura ambiente.  El enranciamiento es un proceso por el cual un alimento con alto contenido en grasas o aceites se altera con el tiempo adquiriendo un sabor desagradable. Las grasas y aceites en contacto con el aire, humedad y a cierta temperatura sufren cambios, con el tiempo, en su naturaleza química y en sus caracteres organolépticos. Estas alteraciones reciben comúnmente el nombre de rancidez oenranciamiento. El enranciamiento puede ser por oxidación o por hidrólisis. Toda esa comida extra que comes, no necesaria para tu cuerpo, el organismo lo acumula como si fuera grasa, lo que puede ocasionar no solo afectar tu figura, sino también tu salud. Muchas de las enfermedades más comunes en los últimos tiempos como cáncer, diabetes, infartos etc, se han relacionado con el exceso de grasa en el cuerpo. Para quemar un kilo de grasa se deben gastar 7000 calorías. Enlace O-glucosídico: Los monosacáridos de unen a través de este enlace, que se realiza entre el grupo hidroxilo del monosacárido 1 y el carbono anomérico del monosacárido 2, deshidratandose ambos, al formar una molécula de agua. Enlace N-Glucosídico Realizado entre un grupo OH y un compuesto aminado, para formar aminoazúcares Reacciones de los aminoácidos. Se utilizan para identificar los aminoácidos en los hidrolizados, hallar la secuencia de una determinada proteína, modificar determinados aminoácidos para detectar actividades enzimáticas y permitir su variación química y para la síntesis química de péptidos.              . 􀂃 Investigación documental y explicación del profesor de los siguientes aspectos: - Estructura: resultado de la unión de una molécula de glicerol con tres moléculas de ácidos grasos (reacción de esterificación con pérdida de agua). - Presencia de un gran número de enlaces C-C y C-H que de forma similar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energía potencial, por lo que una reserva de energía para el organismo. Se emplea la técnica Discusión en equipo, para procesar su información, sintetizar y  aprender del texto. Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO 1.- Cada equipo trabajara con el  glicérido correspondiente: Equipo 1 2 6 5 4 3 Glicerido Grasa de cerdo Sebo vacuno Grasa de leche Aceite de coco Aceite de maiz Aceite de Girasol Acidos que contiene Acido Oleico ácido oleico , palmítico , esteárico , palmitoleico , mirístico y linoleico . Otros ácidos grasos representan < 1 % del producto . Acidos butirico, caprilico,  caproico y oleico. Acido laúrico,  el palmítico, esteárico, el mirística,  ácido oléico Acido linoleico, Oleico, estéarico, palmitico. Mono insaturadooleico Monoinsaturadopalmitoleico Saturadomiristico. Saturadopalmitico. Saturadoestearico. Poliinsaturadolinoleico. Poliinsaturado linolenico. Formulas Palmítico:CH3(CH2)14COOH Mirístico: C14H28O2 Butirico: C4H8O2 Caprico:  C10H20O2 Caprilico: C8H16O2 Láurico: C12H24O2 Oleico-C18H34O2 Linoleico-C18H32O2 Estéarico-C18H36O2 Palmitico-C16H32O2 Palmitoleico-C16H30O2 miristico. C14H28O2 Linolenico C18H30O2 FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y gráficas. Indagación de la aplicación gratis para ácidos y bases.

Semana14 SESIÓN 41	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? 3 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:  33. Explica la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Procedimentales ·       Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio: -          Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml,gotero. -          Sustancias:  tintura de yodo , almidón, sal refinada ,   sal de grano, -          papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua ,  limones(ácido cítrico) y una bebida de fruta. -          Didáctico: -          Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? Exposición ante el grupo del tema investigado. Preguntas ¿Por qué conservamos los alimentos? 2 ¿Qué métodos de conservación se conocen? ¿Qué cambios se generan durante el proceso de descomposición de alimentos? ¿En qué consiste el método  de pasteurización de los alimentos? ¿Cuál es y en qué consiste el método más común para conservar lácteos, vegetales y carnes? ¿Qué método de conservación aplicarían para conservar frutas? Equipo 2 6 3 5 4 1 Respuesta Para que duren más. El vinagre y otros elementos mantienen las condiciones de los alimentos por un período más prolongado que su duración natural.  En ocasiones le proporcionan un sabor muy agradable.  Técnicas de conservación de los alimentos.  Desecación o deshidratación/ Pasteurización  Artículo principal: Liofilización  Este es uno de los métodos más antiguos utilizado por el ser humano para preservar los alimentos. El método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos. Carnes, frutas, vegetales, etc., eran colocados a la luz solar para que se les evaporara el agua que tenían; de esta manera, se lograba a durara mucho más tiempo que si se mantuvieran sin ese tratamiento. Los métodos de conservación más conocidos son la conservación por calor, la pasteurización, la Esterilización, la conservación por el frio y la refrigeración. En Qumica la descomposicion de los organismo  se refiere a la ruptura de moléculas largas formando asi moléculas más pequeñas o átomos y se le denomina descomposición química. El proceso de descomposición es natural en todo organismo, se trate de alimentos de origen vegetal o animal. La simple naturaleza indica que una vez muertos los animales o cosechados los vegetales comienza el proceso de descomposición natural. Su objetivo es destruir los agentes patógenos y evitar la corrupción del alimento, la calefacción es inferior a 100°C. Esta técnica es muy utilizada en los productos lácteos.  - Refrigeración  - Congelación  - Secado  - Tecnología de barreras físicas (bolsas, latas, cajas, etc)  - Cocción  - Pasteurización  - Esterilización  - Aditivos naturales  - Altas presiones dinámicas e hidrostáticas  - Ultra pasteurización (UHT y HTST)  - Liofilización  - Radiaciones electromagnéticas (desde rayos gamma hasta microondas; las más usadas son pulsos de luz UV)  - atmósferas modificadas y controladas (MAP y CAP, están en combinación con las tecnologías de barrera y refrigeración/congelación)  Refrigeración: Consiste en conservar los alimentos a baja temperatura pero superior a 0 grados centígrados. Congelación: Se aplican temperaturas inferiores a 0 grados y aparte del agua, el alimento se convierte en hielo. Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de actividades que realiza cada individuo. (A31, A32, A33) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO Preguntas ¿Qué es un monosacárido? Tres Ejemplos ¿Qué es una Aldosa? Tres ejemplos ¿Qué es una cetosa? Tres ejemplos ¿Qué es un polisacárido? Ejemplo ¿Y Tú como te alimentas? ¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos? Equipo 6 4 3 2 1 5 Respuesta Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan: hidro - lizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a siete átomos de carbono. EJEMPLOS: -Glucosa -Galactosa -Fructosa Una aldosa es un monosacárido (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma.  Gliceraldehido (3 carbonos)  Eritrosa, Treosa (4 carbonos)  Ribosa, Arabinosa (5 carbonos)  Una cetosa es un monosacárido con un grupo cetona por molécula. Triosas: dihidroxiacetona. Tetrosas:  eritrulosa. Pentosas:  ribulosa, xilulosa. Hexosas:  fructosa, psicosa, sorbosa, tagatosa. Heptosas: sedoheptulosa.  Hidrato de carbono formado mediante la unión de varias moléculas de azúcar, como el almidón o la celulosa, que tienen una función estructural o energética (de reserva de glucosa). Una alimentación equilibrada es el mejor combustible para mantener una buena salud considerando Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del día.  Comer la mayor variedad posible de alimentos.  Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones individuales. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azúcar y sal.  Beber agua pura en abundancia.  Realizar 30 minutos de actividad física al día.  Conservación por frío: 1. Refrigeración. 2.Congelacion. 3. Ultracongelacion. Conservación por calor: 1.Escalado. 2. Pasteurizacion. 3. Esterilización. Métodos químicos: 1.Salazon. 2. Ahumados 3.Escabechado. 4. La adición de azúcar. Otros métodos: 1.Deshidratación 2.Liofilización3.Desecación 4.Irradiación 5.Envasado al vacío  En proteínas: Equipo Productos Aminoácidos esenciales Síntesis de proteínas a partir de aminoácidos Digestión de las proteínas Enzimas (catalizadores biológicos) en el estómago Vitaminas hidrosolubles y Vitaminas liposolubles Ejemplos Formulas FASE DE CIERRE     Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada al Blog Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica.  Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.

semana14 SESIÓN 42	Recapitulación 14
contenido temático	-          ¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en el organismo? Y tú, ¿cómo te alimentas? 4 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales ELEMENTO 􀂃 Elementos de importancia biológica (N1) COMPUESTO 􀂃 Lípidos (grasas), carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. (N2) 􀂃 Catalizadores biológicos (enzimas) (N1) ESTRUCTURA DE LA MATERIA 􀂃 Relación entre la estructura de la molécula y las propiedades del compuesto (N2) REACCIÓN QUÍMICA 􀂃 Condensación de sacáridos (N2) 􀂃 Oxidación de grasas y carbohidratos (N2) 􀂃 Hidrólisis de polisacáridos (N2) 􀂃 Condensación de aminoácidos (N2) 􀂃 Hidrólisis de proteínas (N2) 􀂃 Factores que afectan la rapidez de la reacción: temperatura, pH y catalizadores (N1) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias .pps y manejo del proyector. ·       Discusión en equipo ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Confianza, colaboración,  cooperación, responsabilidad respeto y tolerancia.
Materiales generales	De computo: -          PC con internet. De proyección: Proyector tipo cañón, programas de Gmail. -          Didáctico: Documentos electrónicos  elaborados en las dos sesiones anteriores.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA  - Cada equipo realizara una autoevaluación de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores. 1. ¿Qué temas se abordaron? 2.  ¿Que aprendí?  3. ¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta 1.- Grasas Métodos de conservación de la fruta 2.-la presencia de ácidos en las grasas Como conservar la fruta 3.-ninguna 1.- Conservación de los alimentos 2.- Como conservar los alimentos y sus distintas maneras de hacerlo 3.- Ni una sola, muy bien aprendido. 1-. Las grasas 2-. Los ácidos en las grasas Algunos métodos para conservar los alimentos 3.- No hay dudas 1.- métodos de conservación de alimentos 2.-en que consisten algunos métodos de conservación de alimentos 3.-conocer en que consisten algunos métodos de conservacion 1.- conservación de alimentos 2.- Diversos métodos de conservación de alimentos. 3.- Ninguna 1- La conservación de los alimento, proteínas. 2- métodos de conservación de alimentos. 3- No hay dudas. FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Física y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de las actividades     Contenido:     Resumen de la indagación bibliográfica.     Actividad de Laboratorio.